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第464章 靠江吃江－军民鱼水情（第2页）

奏折上去后，朝廷很快的就批复下来，准许实施，但为保证战力不受影响，用于捕鱼之船不得超过三只。三只，又没说大船小船，一只大海鳅船可抵几十只普通渔民的渔船，三只船入江，一天解决不到二千士兵吃的鱼肉，绝无任何困难，并且肯定有剩余。剩余的怎么办呢，自然是低价出售换钱喽。

捕鱼量大，鱼价又低，吸引得商户纷纷到此采购。由此，又带动了商人在这里做其它的生意，不到半月，附近的码头就成了长江上最大的鱼码头，除近村民大受其益。听得是文大人领头上的奏折，敲锣打鼓地送上了大匾，上书为民父母四字。

领头的是唐掌柜，他献匾完毕，躬身向文大人道：“小民还有个不情之请，听说兵营里钱都尉等数位灶头烧菜的技艺极好，小民一月后嫁女儿，能否请钱都尉派人给小女的婚礼主厨，主人必有重谢。”

富户嫁女，请客的架势极大，亲戚朋友、左邻右舍等等都得来贺。他的生意刚刚搬到这里，为了交好各方，客人就更多了。能否让客人满意，不仅仅关系到面子，更关系到以后生意的兴旺与否。这次送匾的本意就是投其所好，为这作铺垫的。见文大人很开心，他大着胆子提出这要求。想到金与宋的关系，开战是迟早间的事，一旦开战，守城之时，还需百姓大力支持，文大人当即答应道：“军民同心，国之福也，难得唐掌柜有心，这事我替钱都尉应下了。”

唐掌柜拿着文大人的手令，坐着小轿来到军营。林都尉刚捕上了一船的武昌鱼，钱大少正在伙房试菜中。他与唐掌柜在平日买菜时已经认识，知道唐掌柜的生意做得很大，以后军队捕得的鱼还有赖他帮忙收购。所以，忙着把他迎了进来。请他一起品尝一下自个在试制的武昌鱼。

《满院春·武昌鱼》

捕得两尾武昌鱼，去鳞去鳃黑膜去。葱姜盐，腌入味，入锅煎。

脂肪肥厚嘴流涎，肉质细糯老少赞。油且润，爽又滑，味极品。

武昌鱼味道好的关键是必须要把肚子里的黑膜去干净。还有，就是它自身带有厚厚的油脂，用油煎时，油一定要少，用煎出的鱼油再煎，可以保持鱼的风味，如用太多的油煎，油的气味就盖住了它的本味，影响了鱼最后的口感了。他用姜刷了刷锅，加大火让锅冒青烟后，加了一点点的猪油又一次把锅刷了一次，快速地加入腌好的武昌鱼，让鱼的两面定型，再立即改成小火慢煎。这样，就可以让鱼不会粘在锅里，保持鱼皮的完整。婚宴要图个吉利，除了味道，对鱼的完整性特讲究。

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