九九读小说网

第39章（第5页）

“虽然时间有点久，但是我等得起，想想荷叶鸡的味道，我一点也不急！”豆豆说道。

而豆豆之后就是星希教教主：“我也是，主播做的很久的菜都很好吃，现在的忍耐只是一时的，但是之后的好吃却是永久的，我愿意等！”

就连布灵布灵布灵，也许是因为在综艺上的关系，都矜持了许多，“搞快点……好吧，虽然很想搞快点，但是如果需要长时间做才好吃的话，慢点也不是不行。”

至于迷失鸽，她的眼里只有鱼，“没关系，鱼应该很快吧，鱼的肉很嫩，做起来一定很快。”

星希听着这几个嘉宾的话，“就像是荷叶鸡一样，东坡肉也是很好吃的，而且，值得一提的是，荷叶鸡也是苏菜派系的哟，它还有个别的做法名字，叫叫花鸡，只是因为荷叶鸡做过了，所以今天就不做叫花鸡了。”

叫花鸡也只比荷叶鸡多一点点步骤，两者无论是味道还是做法都极其相似，几乎差不多，所以星希今天就没有选择。

说出了一个有趣的小知识，星希就开始做下一道菜了，“接下来，我们来做第二道菜，松鼠鳜鱼吗，不过松鼠鳜鱼只是鱼的一种做法名字，和松鼠并没有什么关系。”

星希说完，就拿出早就已经准备好的鱼来。

相对于之前炸的小鱼，这一次的鳜鱼已经是个成熟的大鱼了，放在案板上的时候，几乎是曾经小鱼的二十倍。

而看着这样的大鱼，迷失鸽罕见的有些担心起来，“这个鱼会不会有很多刺？”

而面对迷失鸽的担忧，星希安抚道，“放心好了，这条鱼的鱼刺已经用特殊的方法处理掉了，不会再像是原本那样尖锐，可以安心吃的。”

迷失鸽这才放下心来，即使已经吃过星希的小鱼，但是对于这种大鱼，迷失鸽内心仍然有些阴影，听到星希的安抚后，这才不再担忧。

而安抚了迷失鸽后，星希也再度开始讲述起来，“首先，我们要先对鱼进行处理，不像是小鱼什么地方都很鲜嫩，大鱼的很多地方都不能吃或者不好吃，这个时候，就需要将这些部位给去掉，比如鱼的鳞、鳃、鳍、内脏等地方，还有鱼脊骨处最大的那条刺，就需要拖拽出来，注意不要划破鱼腹，将这些地方清理干净后，就需要对鱼改刀。”

星希一边讲述一边动作，很快，一整条的鱼脊骨就被抽出，看着上面那长长的刺，无论是嘉宾还是观众们都惊了一下。

“哇，主播好厉害，这么长的刺一下子就抽出来了！”

“特别的是，鱼的表皮一点都没有受损。”

“主播是怎么做到的，这也太厉害了吧！”

“我开始相信主播的鱼里面不会有刺了。”

听到嘉宾们的惊呼，星希笑了一下，做鱼也是很有技巧的，将鱼处理好后，星希就快速的对着鱼改刀起来，“改刀的时候要用花刀，也就是这样交错的样子，切的时候要深入到五分之四左右的地方，但是不要切透，不然鱼肉就会掉下来，花型也就炸不出来了，接着，在鱼的身上撒上淀粉、胡椒粉、精盐、料酒等涂抹均匀，然后，就是下油锅炸了。”

星希将一整条鱼都处理好后，就起锅烧油，待到油温热的时候，就两边拿着鱼头和鱼尾，下油锅炸起来，“记得炸的时候鱼身上要抹干净水分，不然崩油会疼，而后像我这样，先炸中段，将鱼中定型，接着是鱼头和鱼尾，这样炸出来的鱼会是弯曲的状态，看起来更像是松鼠的尾巴。”