九九读小说网

第98章（第2页）

“会玩么他？”郎洋洋笑着自言自语。

今天要上的新品是双层芝士蛋糕，这款蛋糕是奶酪和慕斯组合，口感细腻还不容易融化，容易保存，是夏天的外卖主推款。

双层芝士蛋糕制作简单，但是过程繁杂，需要不断的添加、搅拌、打发，很废手。

把欧包和牛角包送进烤箱之后开始做双层芝士蛋糕。

第一步是做松软的蛋糕体，黄油加牛奶加热，全蛋液加白砂糖打发，筛入低筋面粉，搅拌后加入黄油牛奶翻拌均匀。

烤箱中下层，150℃烤40分钟。

第二次奶酪，第三层慕斯，慕斯这一层比较繁琐，还需要冷藏，比较费时间。

做好之后是质地分明的三层，蛋黄色的松软蛋糕体和细腻爽滑的奶酪，最上层是白嫩的慕斯。

最后把边角料蛋糕体打碎成蛋糕屑，均匀裹在整个蛋糕表面。

做了两个六寸的，做好放进冰箱冷藏。

这一款冷藏过后也不会影响蛋糕口感，反倒令慕斯部分口感更加丰富。

这款蛋糕的配方网上到处都是，郎洋洋做过许多次实验，加入水果、坚果的版本也有，最后还是决定先上最基础的。

如果评价好，可以再根据时令和季节做限定款。

忙到上午十点钟，过了早高峰，店里面的女孩终于空闲下来品尝郎洋洋的新款。

“怎么样？”

悠悠第一个吃的，也第一个发表看法：“好吃，你是不是调整过蛋糕体了，感觉比上次你试做的更松软，这样蛋糕屑裹在奶酪和慕斯外面就不突兀了。”

郎洋洋：“嗯，这个配比也不会太松软，影响蛋糕形状。”

晓雯和黄芸也说好吃，她们喜欢慕斯被冷藏之后凉凉的口感。