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第163章 正是鳜鱼肥嫩时（第2页）

接着，他将烧制鳜鱼的各类配菜切好，变出铜母铁锅，用元阳火将锅烧热，下清油起温，将已经沥干水的臭鳜鱼煎至两面金黄，放到一旁备用。

随即将锅洗净烧烫，放入猪油融化，加入切好的五花肉丁，煎到快成油渣的时候，往锅中放入干辣椒和花椒。翻炒几下后，立即将早已准备好的葱姜蒜、香菇丁、冬笋丁和豆瓣酱倒进锅里。

等炒出香味，再放入青红辣椒和少许洋葱丁，最后放入煎好的鳜鱼轻轻晃动铁锅，尽量使整条鱼裹满料汁，一边操作一边加入料酒、陈醋、生抽和清水。

待水烧开，邹小天再往锅里加入了少许盐巴、白糖和胡椒粉，大火烧制五分钟后再中火焖制了十来分钟，最后勾薄芡，淋上些热猪油，熄火收工，撒上葱花，一道正宗的红烧臭鳜鱼便做好了。

“嗯——这玩意儿跟臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来可真香啊！”

邹小天拿起筷子轻轻一夹，鳜鱼身上的蒜瓣肉立马从鱼刺上脱落下来，十分干脆自然，显然是腌制过后，鱼肉排出了多余水分，充分发酵后达到了骨肉分离的效果。

夹起一块挂着汤汁的油亮鱼肉放进嘴中慢慢咀嚼，一股奇香无比的鲜味在邹小天的嘴巴里炸开，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味，简直是腌制河鲜的顶级口感。

“怎么会这么鲜的？我记得没有放味精啊？难道因为这鱼是成了精的妖怪，所以味道更好？”

细细品味，感受到鳜鱼肉的鲜美，邹小天惊喜且诧异。

这道红烧臭鳜鱼他以前在现实世界时候也做过吃过不少次，甚至穿越到西游世界后，在大唐河州郡也弄过几回，做法完全一样，可从来没有这么鲜过，给人一种回味无穷的感觉。

带着疑问，邹小天用筷子戳了戳鱼身，发现鱼肉里面竟然有淡淡金光隐现，突然想起自己在通天河收这鳜鱼精的时候，这厮已经被观世音用鱼蓝给弄死了，连元婴都未能逃脱，整个儿化在了鱼身里。

如此看来，这鳜鱼肉如此鲜法，恐怕跟那假河神的元婴有关了。

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“哎，如果是这样的话，以后我抓到那些高阶的妖魔，想办法将它们的元婴锁在肉身里，这样烹饪出来的菜肴岂不是更美味？”

想到这种可能性，邹小天兴奋起来，感觉自己似乎发现了一个烹饪上的秘密，而这个秘密恐怕只有他这种痴迷做菜的修仙者才能察觉吧？