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第157章（第4页）
这道菜要用到新鲜的猪肥膘肉，厨子??把肥膘肉切得极薄，两片肉中间夹上红豆糖沙，再上锅蒸。制作过程中，一旦肥肉切得太厚，吃起来就会油闷，切太薄了又怕破皮，因此这道菜对刀工要求极高。
猪肉贵，一旦没切好，做出来的??菜味道不美，难免叫人心疼。好在四年前，郡城里的??东菜场多了个女杀猪匠，做生意实在??，还帮忙切肉，一手刀工出神入化，人也老实本分。很快，她的??摊子??就在??江郡有了口碑，生意渐渐兴隆起来。
“芳姐，给我留块肥膘，做喜沙肉的??，我下午来取。”卖卤菜的??女老板支起窗户，朝对街生意火爆的摊子喊了一声。
“好嘞！”
刘芳嘴上答应着，手中利落的??将??排骨给砍成??段，砍完用芭蕉叶一包，缠上稻草打个结，递给面前的??姑娘，“承惠，二十文。”
待那姑娘付了钱，刘芳便麻利的??将??菜刀在??厚砧板上一刮，将??肉泥骨沫刮到一旁，抬头问下一个顾客：“想要哪块儿？包切。”
旁边几个肉摊子??门可??罗雀，刘芳的??摊子??面前却排成??长龙，这一场景多少引起了同行不适。隔壁肉摊的??摊主坐在??凳子??上，三角眼??狠狠一斜，张开嘴似乎想要说什么风凉话。
刘芳将??左右衣袖往上一捋，露出了粗壮结实的??手臂肌肉，青筋暴起的??手提起菜刀狠狠往大腿骨上一宰，一刀就将??那么粗的??猪大腿骨劈成??两截。
这个摊主咽了口唾沫，默默将??想要说的??话吞回??了肚子??里。
刘芳用余光扫了他一眼??，心中冷笑??，手上的??力道更大了，宰得摊子??“砰砰”作响，激情澎湃地样子??，像是要顺道把他也拉过来按在??砧板上宰了。
江郡不大，菜市也就只有东西两个，两个菜市里有十七八个肉摊，摊主几乎都是男人，只有刘芳一个女人。
操持家务买菜做饭的??多是女子??，平日里，其他的??猪肉摊主仗着自己是牛高马大的??男人，欺负女子??们??不敢唱反调，看到年轻的??买主就喜欢缺斤少两、以次充好，看到貌美的??，还要色眯眯出言调戏，“小娘子??又来买肉，怎么这次买的??少了？是不是相公不在??家？”
刘芳来到江郡后，开始杀猪卖肉。因为她人老实，不缺斤少两，也不嘴花花调戏小姑娘，生意迅速好了起来，这些??摊主眼??红，又看她是个外??地女人，有意无意的??联合起来排挤她，还传播一些??无中生有的??谣言。
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